Vi siete mai chiesti quali segreti nasconda il profumato basilico? Questa meravigliosa piantina non solo addolcisce i nostri piatti ma nasconde anche incredibili benefici per la nostra salute!
Originario dell’India e pilastro della tradizione culinaria italiana e asiatica, il basilico seduce per il suo aroma inconfondibile, che varia a seconda delle sue varietà. Appartenente alla famiglia delle Laminaceae, questa erba annuale non è solo una delizia per il palato ma è anche alleata della nostra salute.
Se ti trovi davanti a un banco di basilico fresco, ricorda di sceglierlo ben turgido e di un bel verde brillante, lontano da qualsiasi tentativo di ingiallimento. Se ancora dotato di radici, poggialo in un vasetto colmo d’acqua in un luogo al fresco. In mancanza di radici, un comodo sacchetto in frigo andrà più che bene, ma ricorda di lavarlo solo quando deciderai di usarlo.
Il basilico: un tocco di freschezza nei tuoi piatti
Tutti conoscono il celebre pesto alla genovese, un condimento tanto semplice quanto sublime, frutto della combinazione tra basilico, olio extravergine e pinoli, perfetto compagno della pasta. Ma non finisce qui, il basilico può trovare posto anche tra le verdure di una croccante insalata, in un piatto di pasta o nell’esaltare il gusto di aceti aromatizzati e mix di erbe della tradizione.
Nonostante la sua fama in cucina, sorprendentemente, il basilico non si qualifica come verdura ma entra di diritto nella categoria delle piante aromatiche, grazie ai suoi numerosi usi e benefici per la nostra salute.
I benefici segreti del basilico
Al di là del suo sapore, il basilico è un concentrato di vitamine A, B, C ed E, e non lesina in sali minerali quali calcio, potassio, sodio, zinco, ferro e fosforo. Senza dimenticare flavonoidi e antiossidanti, che ci aiutano a dar battaglia a invecchiamento e radicali liberi. Le sue proprietà infiammatorie e antibatteriche si rivelano alleati per la nostra digestione e per un sano stomaco.
L’olio essenziale di questa pianta è molto apprezzato nell’aromaterapia, un toccasana per la concentrazione, la qualità del sonno e per affrontare i piccoli acciacchi quotidiani. Grazie al magnesio e all’acido folico, il basilico gioca un ruolo essenziale nel metabolismo energetico riducendo stanchezza ed affaticamento, supportando pienamente il sistema nervoso e muscolare. Particolarmente importante è l’acido folico, raccomandato nei primi mesi di gravidanza per il suo contributo al sistema immunitario.
Conservare e gustare il basilico al meglio
Per godere a pieno delle virtù del basilico, ecco alcuni semplici consigli:
- Il basilico è erba aromatica, non confonderlo con una verdura.
- Per conservarlo al meglio, ricordati che può stare qualche giorno in frigo, ma solo se lo mantieni fresco.
- Il basilico non è un ingrediente da poco: sperimentalo sulla pizza, in un’insalata o in miscele di erbe e condivi i tuoi piatti con un tocco di verde!
Il basilico si conferma così un ingrediente versatile e insostituibile, un piccolo tocco di natura che arricchisce la cucina di sapore e salute.
“L’uomo è ciò che mangia”, sosteneva il filosofo tedesco Feuerbach, sottolineando l’importanza della scelta degli alimenti per la definizione dell’essere umano. In questa prospettiva, il basilico emerge non solo come un semplice ingrediente, ma come un elemento fondamentale della cultura e della salute italiana.
Nonostante la sua umile apparenza, il basilico porta con sé un tesoro di benefici: è una fonte ricca di vitamine e minerali, possiede proprietà antiossidanti, infiammatorie e antibatteriche, e contribuisce significativamente al benessere psicofisico grazie anche al suo utilizzo nell’aromaterapia. La sua versatilità culinaria, che va dal tradizionale pesto alla genovese ad aceti aromatici e insalate, lo rende un pilastro della dieta mediterranea, riconosciuta in tutto il mondo per i suoi effetti positivi sulla salute.
Comprendere e valorizzare il basilico nella nostra cucina significa quindi non solo arricchire i nostri piatti con un sapore inconfondibile, ma anche prendere una decisione consapevole verso uno stile di vita più sano e armonioso con la natura.